Mitte der 90er Jahre wurde in der Wohngemeinschaft Rotingdorf, in der Tradition von Asterix und Obelix damit begonnen, ganze Tiere über einem offenen Holzkohlefeuer zu garen. Ende der 90er Jahre kam die Idee auf, zu solchen Veranstaltungen eigenes Bier zu brauen. Zusammen mit meinen Freunden Ansgar Phillip und Stefan Nernstheimer begann ich, in unserer Werkstatt in 30-Liter Einkochtöpfen Bier zu brauen und auf Flaschen abzufüllen. Stellenweise ergaben sich schon ganz lustige Ergebnisse.

Dann hat mir meine Gattin, die ohnehin die beste von allen ist, eine 200 – Liter Edelstahlkanne geschenkt. Der ehemalige Zivi, Sammy Schwarze, der seine Nachtdienste traditionell bei 30 Grad Celsius in der Sauna der WG gemacht hat, brachte eine Zapfanlage mit. Danach wurde nur noch in Fässer abgefüllt.

Handwerker ließen sich kleinere Aufträge lieber in „Rotingdorfer“ als in Euros bezahlen. Es gab Besucher, die sonst kein Bier mochten, bei uns aber ordentlich hinlangten. Schließlich entstand die Idee, eine Brauerei aufzumachen.

Niemand ist davon ausgegangen, dass ein dahergelaufener Nichtsnutz, wie ich, eine Brauerei bauen könnte. So war ich doch überrascht, dass die Auflagen umsetzbar waren. Ich will nicht behaupten, dass ich weiß, wie Odysseus sich während seiner Odyssee gefühlt haben muss, aber ein gutes Jahr Planungszeit verging, bis die Grundlagen standen. Meine Hausbank, die KSK Halle, hat das Gros der Anlage finanziert. Den Rest habe ich von Freunden und Bekannten in Form von Einlagen in die Brauerei bekommen. Schnell war klar, dass eine direkt mit Holz befeuerte Brauanlage in der Art, wie unsere Urgroßväter geb(r)aut haben, das passende Modell für mich ist.

Baubeginn war im September 2005. Fertigstellung der wichtigsten Anlagenteile ein Jahr später.

Mit unserer Idee, Bier zu brauen und vom Verkauf zu leben, wären wir grandios auf die Nase gefallen. Nachdem wir das gemerkt hatten, begannen wir, eigene Angebote vor Ort zu entwickeln. Auf Basis von Kundenwünschen. Dann passte die Richtung. Unser Hauptgeschäft sind seitdem die Brauereibesichtigungen.